És un fet: cada vegada ens cuidem més, i la principal forma de fer-ho és a través de l'alimentació. Una dieta equilibrada que contingui els nutrients necessaris en la seva justa proporció, sumada a altres bons hàbits com activitat física diària, és sinònim de salut. Això es reflecteix també en l'aspecte físic: una persona que es cuida sol semblar més jove i la seva esperança de vida també augmenta.
Afortunadament, cada vegada són més nombroses les persones conscients de la influència de l'alimentació en la nostra salut tant física com mental. Òbviament, i ja que vivim en una societat de consum, la inquietud per la ingesta de nutrients no ha passat inadvertida a les grans indústries d'aliments processats. Amb la qual cosa, han pres una sèrie de mesures en aquest sentit. Aquestes, en alguns casos han suposat reformular els seus productes perquè siguin més saludables.
En d'altres, han ampliat la seva línia de productes, incloent-hi alguns enriquits amb vitamines, minerals o àcids grassos omega 3. De fet, ja és habitual que l'etiquetatge de molts productes indiqui de forma ressaltada el contingut d'aquests nutrients “extra” que incorporen.
Però independentment que alguns productes alimentaris processats siguin suposadament més sans en portar nutrients afegits, cal tenir en compte la resta dels seus ingredients. I aquesta valuosa informació ens la facilitaran les etiquetes nutricionals.
La clau és el llistat d'ingredients
El que més crida l'atenció d'un producte processat és l'etiquetatge de la part frontal del seu envàs. És aquí on els fabricants fan un treball de màrqueting, indicant algun ingredient especial que cridi l'atenció de l'usuari. Però l'etiqueta que més ens interessa és la menys visible, normalment situada en la part posterior o lateral del producte: és el llistat dels seus ingredients.
Totes les empreses estan obligades per llei a reflectir tots els ingredients que componen els seus productes, per la qual cosa es tracta de fixar-nos en tots, i no solament en els saludables. La pregunta que hem de formular-nos és si la quantitat d'ingredients “no saludables” d'un producte, compensa a altres que porta que sí que ho són.
En una mateixa etiqueta, a més dels ingredients i la seva proporció, ha d'aparèixer una taula nutricional que indiqui la proporció dels següents nutrients per cada 100 gr i per cada ració:
- Quantitat de greixos.
- Greixos saturats.
- Carbohidrats.
- Sucres.
- Proteïnes.
- Fibra.
- Sal.
- Vitamines.
- Minerals.
Cal tenir en compte que tots els llistats d'ingredients de productes han d'estar ordenats en funció de la quantitat que hi ha de cadascun d'ells. Això significa que el primer ingredient de la llista és el que es troba en major quantitat en el producte, i l'últim en menor quantitat.
La qual cosa indica que els 4 primers ingredients que apareguin en l'etiqueta d'un producte, ens ajudaran molt a fer-nos una idea de la seva composició. És, doncs, recomanable que fem el possible perquè aquests 4 primers ingredients siguin naturals, saludables o mínimament processats.
Additius i composició nutricional
Els additius s'empren per millorar la textura, l'olor, el sabor o la conservació del producte. Els més emprats per la indústria alimentària són els colorants, conservants, antiaglomerants, aromatitzants, acidulants, edulcorants, espessidors i saboritzants.
La legislació vigent estableix que tots els additius han d'aparèixer en el llistat d'ingredients d'un producte, tant el seu nom de pila o el seu número E. A major quantitat d'additius apareguin en una etiqueta, més processat serà un producte que la porta. Això no significa que tots els additius ens puguin perjudicar de la mateixa manera, però sí que és convenient que un producte alimentari porti els menys additius possibles.
Arribat el torn a la composició nutricional del producte, cobren importància la quantitat de greixos saturats, sucres simples i sal que pugui contenir, sent preferible que siguin els més baixos possible.
En un altre ordre de coses, pel que es refereix als suplements esportius de Bamboolabs, incorporen igualment en el seu etiquetatge un detall de la proporció de tots els seus ingredients, que també podràs consultar a la nostra pàgina web.